Valrhona Ariaga Noire, tamna kuvertura, callets, 66% kakaa

Valrhona Ariaga Noire, tamna kuvertura, callets, 66% kakaa

29159

5 kg

Karton

Ø 635 dana od datuma isporuke.  

5,30 kg

ODMAH DOSTUPNO

3

Ne, proizvod bez hladnjaka

2

7 %

3395328164839

Ne

18062010

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Couverture od tamne cokolade, kakao: najmanje 66%. Kakao pasta, secer, kakao maslac, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanilije. Cuvati na suhom i hladnom mjestu (+16°C do +18°C). Otopite kuverturu tijekom 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

na 100g / 100m

2362 kJ / 569 kcal

40 g

24 g

39 g

34 g

8,1 g

0,01 g