Korijen dumbira, svjezi

Mljeveni dumbir dostupan je u svakoj kuhinji, no svjezi je rijetkost. Mnoga slana i slatka jela dobivaju posebnu, pomalo egzoticnu notu zahvaljujuci tipicnoj, gorucoj, ljutoj, blago slatkastoj aromi. Posebno su mnoga dalekoistocna jela nezamisliva bez svjezeg dumbira. Upotreba: Za vocne salate, jela od mesa; u dalekoistocnoj kuhinji za kiseljenje i kandiranje.