Valrhona Manjari Grand Cru, tamna kuvertura kao callets, 64% kakaa s Madagaskara

Valrhona Manjari Grand Cru, tamna kuvertura kao callets, 64% kakaa s Madagaskara

12079

3 kg

vrecica

zadnji datum isteka: 28.05.2025    Ø 267 dana od datuma isporuke.  

3,03 kg

ODMAH DOSTUPNO

41

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395321046552

Ne

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Tamna cokolada, kakao: najmanje 64%. Zrna kakaovca s Madagaskara, secer, kakao maslac, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanilije. Cuvati na suhom, hladnom i zasticenom od sunca na temperaturi od +16°C do +18°C. Upute za pripremu: Cokoladni premaz otopite 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +28°C / +29°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topline kuverture na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

na 100g / 100m

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g