Razor skoljke Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Ukusne skoljke iz voda oko Cap de Finisterre ubrane od strane iskusnih ronilaca predstavljene su s nasim klasicnim umakom od cesnjaka. Najbolje i najvece dagnje se ociste i operu u toploj slanoj vodi, zatim pazljivo stave u limenku i konzerviraju. Pecat kvalitete Pesca de Rias jamci odrzivi, obrtnicki ribolov, a time i podrijetlo i kvalitetu dagnji. Uzitak uz svjeze vino i nekoliko kriski prepecenog kruha; Ukusno i malo zagrijano s malo limuna. Vrhunski konzervirani plodovi mora dolaze iz tvornice Los Peperetes u Galiciji. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova Dona Paz prvobitno su poceli cuvati male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.