Valrhona Tanariva-Grand Cru, punomasni mlijecni couverture kao callets, 33% kakaa, s Madagaskara

Valrhona Tanariva-Grand Cru, punomasni mlijecni couverture kao callets, 33% kakaa, s Madagaskara

12157

3 kg

vrecica

Ø 280 dana od datuma isporuke.  

3,05 kg

ODMAH DOSTUPNO

16

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395321046590

Ne

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Mlijecna cokolada - couverture calllets, kakao: najmanje 33%. secer, kao maslac, PUNO MLIJEKO U PRAHU, zrna kakaovca, obrano MLIJEKO U PRAHU, prirodni ekstrakt vanilije, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodna aroma vanilije; s Madagaskara. Upute za pripremu: Otopite cokoladni premaz 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na suhom, hladnom i zasticenom od sunca na temperaturi od +16°C do 18°C.

Svojstva: Protein iz zivotinjskog mlijeka.

na 100g / 100m

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g