Spice Garden Malabar papar, crni, cijeli

U trgovini paprikom sorte se razlikuju prema regiji podrijetla. Jedna od najvaznijih provenijencija je MALABAR, na jugozapadu Indije. Odatle dolazi crni malabarski papar. Njegov miris podsjeca na stapice sladica. Crni papar s blagom zelenom nijansom ima jasne, intenzivne i izrazajne note papra. Dobra stvar kod ove paprike je sto je mozete koristiti puno, a da jelo ne bude previse ljuto. Ljuce papricice ima samo Sarawak. U proslosti se malabarskom paprikom trgovalo i pod nazivima GOA i ALEPPI. Crni papar prikladan je za przeno meso i meso s rostilja, tamne umake i juhe, variva, divljac, mesne nadjeve i jela od tjestenine. Neprikladno je za lagane umake.