Fileti incuna vrhunske kvalitete, u maslinovom ulju, Serrats

Proizvodnja ovih incuna zapocinje odabirom najboljih sirovina. Serrats cuva male kolicine malih, svjezih sardina najvise kvalitete. Nakon sto su srdele razrezane, odstrane im se glave i ociste se rucno. Srdele se zatim kuhaju na pari, a potom konzerviraju maslinovim uljem. Vrijeme izmedu ulova i konzerviranja sardina je kratko, cime se osigurava da sardine zadrze svoja hranjiva svojstva. Serratove sardine odusevljavaju svojim karakteristicnim mirisom i okusom, atraktivnim izgledom i izvrsnom prezentacijom. Serratove incune pazljivo ocistiti. Bistri su, ukusni i meke i socne teksture.