GOURMET VERSAND koristi kolacice (cookies) kako bi ovu web stranicu na najbolji moguci nacin prilagodio potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, slazete se s koristenjem kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti.
Pectagel Rose je biljna mjesavina pektina. Sluzi kao sredstvo za zeliranje i zgusnjavanje posebno za sladolede i sorbete te osigurava posebnu kremastost. Pomijesajte sastojke s Pectagel Rose i umijesajte u tekuci pripravak dok ne nastane smjesa bez grudica. Pektin se brzo otapa na 80 / 85°C. Sljedeci pektini dostupni su za druga podrucja primjene: - zuti pektin, Pectin Jaune (za vocne paste i cvrsta punjenja) - Pektin 843 (za vocne preljeve i glazirane sladolede) - Pektin NH - Nappage (univerzalni za preljeve i punjenja s vocem pulpa)
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Pektin - Pectagel Rose, sredstvo za zeliranje/zgusnjavanje sladoleda i sorbeta
broj predmeta
12499
Sadrzaj
1 kg
Ambalaza
Mozes li
najbolje prije datuma
Ø 648 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
1,10 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na skladistu
35
ohladen proizvod
Ne, proizvod bez hladnjaka
Jedinica pakiranja
12
Porezna stopa
7 %
EAN kod
4025084165779
BIO certificiran
Ne
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, sifra HS)
17049081
Proizvodac (Odgovoran poduzetnik)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
proizvedeno u zemlji | ISO
Frankreich | FR
Sastojci
Sredstvo za zeliranje/zgusnjavanje sladoleda i sorbeta (stabilizator protiv kristalizacije, osigurava kremastost pripravaka sladoleda i sorbeta). Sredstvo za zeliranje: pektin E 440ii, zgusnjivaci: E410 i E412, dekstroza. Svojstva: Pectin Pectagel Rose moze se koristiti za izradu neutralnih i kiselih umaka za mlijecne proizvode ili sladoledne deserte. Pectin Pectagel Rose moze se koristiti u vodenim i vocnim pripravcima. Geliranje se dogada zajedno s kalcijem nakon zagrijavanja. Potpuna i konacna cvrstoca postize se nakon 24 sata. Doziranje: 0,4% - 1,0% (4 g do maksimalno 10 g na 1 kg ukupne mase) prema sastojcima prema recepturi i postupku obrade. Obrada: Za koristenje Pectin Pectagel Rose bez grudica: - Pomijesajte Pectin Pectagel Rose s ostalim suhim sastojcima (secer, glukoza u prahu, dekstroza...) i pustite da ova smjesa procuri u tekuci pripravak uz snazno mijesanje kako biste sprijecili stvaranje grudica. - Mijesati dok se ne dobije jednolicna masa. - Pektin se brzo otapa na 80°C / 85°C. Topivost pektina ovisi o procesu prerade i prirodi doticnog pocetnog materijala. Poboljsava se toplinskom obradom (vrijeme, temperatura) i mehanickom obradom (muckalica, homogenizator). Pektin se nesto teze preraduje u mase koje sadrze mnogo kalcija (jako tvrda voda i mlijeko). Vrijeme obrade se produljuje ili se soli mogu kristalizirati. Cuvati na suhom i hladnom mjestu (ispod 20°C).
Svojstva: Nije potrebno navoditi nutritivne vrijednosti.
Alergijske informacije o proizvodu (sadrzi alergene) (12499) Alergeni mogu biti navedeni masnim slovima u sastojcima. Ili nema alergena ili nam ih proizvodac/dobavljac jos nije poslao.
GOURMET VERSAND koristi kolacice (cookies) kako bi ovu web stranicu na najbolji moguci nacin prilagodio potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, slazete se s koristenjem kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
