Pimiento Piquillo - Piquillo paprike u vlastitom soku / 12 / 18, El Carrascal

Malo obiteljsko poduzece Josea Luisa upravlja s 25 hektara obradive zemlje u srcu Extremadure i uzgaja povrce izvrsne kvalitete bez upotrebe kemikalija i pesticida. Obitelj ulaze puno rada u obradu oranica kako bi dobivena kvaliteta tla osigurala kvalitetan urod. Pimientos se bere rucno izmedu kraja kolovoza i sredine studenog. Kvaliteta pojedinacnih mahuna provjerava se izravno na polju i tijekom daljnje obrade u tvornici El Carrascal. Ova dvostruka provjera osigurava da se samo najbolji pimientos dalje preraduju. Mahune se zatim kratko peku u maloj rucno radenoj pecnici (promjera 80 cm), a zatim se rucno gule s puno iskustva i strasti. 100% rucni rad i tradicija! U limenke se stavlja po 12-18 pimientosa koji se mariniraju u vlastitom soku. Pimientos sorte Piquillo je fin, blag i karakteriziran odredenom slatkocom. Lagana, fina dimljena nota daje im posebnu i ukusnu nijansu okusa. Idealan kao tapa, profinjen s malo maslinovog ulja, soli i papra. Pimientosi su idealni za punjenje, na primjer mljevenim mesom ili bakalarom. Jarko crveni uzitak, nezaobilazan za ljubitelje piquilla!