Soja umak - bijeli tamari umak od zacina, napravljen od psenice

Ovaj bijeli tamari je prava umami bomba! Skuhan u najhladnijoj zoni prefekture Aichi s posebno mekom vodom i najboljim osnovnim sastojcima, ima fantasticnu, prirodnu slatkocu koju je Ninagawa-san `izvukao` iz lokalne psenice. Vrlo sladni bouquet takoder je podrzan notama kojija i misa. Tamari se obicno kuha od 100% zrna soje. Tijekom procesa fermentacije postaje vrlo tamna. Nasuprot tome, ovaj bijeli Tamari kuha se od 100% psenice i ima vrlo lijepu jantarnu boju. Buduci da Nitto-Jozo radi s omjerom vode i osnovne kase 2:1 (obicno 1:1), kako bi se postigao posebno dubok i okrugao okus, soja je u potpunosti izostavljena u korist boje. U Japanu za Kaiseki kuhinju i jela od jaja. Takoder za dashi juhe. Tjestenina aglio e olio takoder dobiva poseban stih. Jako dobro ide uz maslinovo ulje za preljeve. PAZNJA: Izraz `Tamari` NIKADA ne znaci da se soja umak kuha SAMO od zrna soje. Tamari se odnosi na specificnu metodu kuhanja piva. Osobe koje pate od alergija trebaju uvijek pazljivo citati etiketu. Ovaj tamari je napravljen od 100% psenice!