Ocat od cvijeta sakure, Kobai, Japan

Sakura - cvijet japanske tresnje cesto se koristi za tradicionalne slatkise. Cvjetovi i listovi japanske tresnje stavljaju se u sol i stvara se blago slatkasta aroma lijepog mirisa. U isto vrijeme mozete osjetiti i gorke note, uzbudljivu paletu okusa koja je jos uvijek nova za nas u Njemackoj. Ovdje su cvjetovi sakure dozrijevali u octu od rize i sljive, a fina kiselost harmonizira s bukeom. Tvornica Kobai u provinciji Shimane zapravo proizvodi tradicionalni shoyu i ovim je proizvodom stvorio hommage tresnjinim cvjetovima svog rodnog grada, koji je jedno od odabranih 100 najljepsih sakura mjesta u Japanu. A upravo od njih napravljen je ovaj fantastican proizvod. Za sushi rizu, preljeve, kisele krastavce, carpaccio / sashimi od ribe s bijelim mesom. Naravno za deserte, ali i koktele!