Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo na njemackom znaci patka i mozda bi se ovo plemenito tropsko pice stoga trebalo zvati pacji sake? Jer: Riza (regionalna lokalna sorta Hitogokochi) za ovaj genshu uzgaja se posebnom metodom u kojoj se patkama dopusta pristup rizinim poljima kako bi jele stetocine poput puzeva i istovremeno gnojile rizu. Ovo je relativno slozen proces koji tvori prirodni ciklus i omogucuje izbjegavanje uporabe kemikalija. Njegov bogati umami i veca kiselost cine ovaj sake vrlo prikladnim prilogom jacim jelima, poput mesa ili variva. Iako je ovaj sake vrlo snaznog i punog okusa (note jogurta i rize), nije prenapadan i u potpunosti predstavlja stil pivovare Suien. Suien - `Drunken Garden` tradicionalna je pivovara s vise od 200 godina tradicije iz prefekture Nagano. Mali gradic Azumino poznat je po jednom od najboljih wasabija u Japanu. Wasabi raste samo u vrlo cistoj, slatkoj vodi i to je upravo ono od cega Suien kuha svoj sake.