Rishiri Konbu (japanski suseni Konbu)

Rishiri Konbu proizvodi vrlo bistar dashi i stoga je vrlo popularan medu kuharima u regiji Kansai, poznatoj po svojoj kuhinji Kaiseki. Ova kvaliteta Aimona je prirodno uzgojena (divlja) i listovi su vrlo debeli sto govori o fantasticnoj kvaliteti. Osim toga, ovaj se konbu ne samo susi, vec se rafinira i sazrijeva u slozenom procesu kako bi se dobio najbolji okus i umami. Aimono Konbu strucnjak je za morske alge iz tjesnaca Konbu u prefekturi Toyama, odakle su konbu i druge alge nekada stizale do glavnog grada Kyota. Do danas se Aimono proizvodi koriste u tamosnjim vrhunskim restoranima i na kraju, ali ne manje vazno, Aimono opskrbljuje svjetski poznati restoran Noma, da spomenemo samo jos jednog zadovoljnog kupca.