Gomasco - ljuti zacin za cili od sezama, Yamada, Japan

Ime to sugerira: posljednji dio Tabasca je u imenu. Goma je japanska rijec za sezam. Ali naravno potpuno japanskog okusa. Uz puno umamija, nekoliko kapi ramena, tjestenina, pizza i preljevi mogu se oplemeniti ljutinom na bazi orasastih plodova. Uvijek hit na Berlinskom festivalu cilija! Manufakturu sezamovog ulja Yamada osnovao je u Kyotu 1934. godine Yutaka Yamada, djed sadasnjeg vlasnika tvrtke. Yamada-san, koji se borio s problemima, promijenio je stil prehrane pod vodstvom Sakurazawe-sana, utemeljitelja makrobiotike. Fizicki oporavak potaknuo je Yamada-sana da promijeni stil zivota, te je tako pod vodstvom magistra makrobiotike poceo proizvoditi prvo sezamovo ulje. Danas tvrtka sa svojih 50 zaposlenih proizvodi ne samo svoje karakteristicno sezamovo ulje vec i druge proizvode od najboljih sjemenki sezama. Svi proizvodi pazljivo su rucno izradeni tradicionalnim metodama bez upotrebe umjetnih aroma.