La Fabada - Asturijski varivo od graha od Fabe`s graha, LC

Fabada je varivo od bijelog graha koje potjece iz regije Asturias u Spanjolskoj oko 19. stoljeca. Osim glavnog sastojka, bijelog graha, fabada obicno sadrzi svinjsku potrbusinu, crni puding, kobasicu s paprikom, luk i cesnjak. Fabada dolazi od rijeci faba, asturijskog naziva za grah i moze se izjednaciti s pojmom `jelo od graha` u njemackom jeziku. Mahune se moraju namakati prekrivene vodom najmanje osam do deset sati. Duzi je proces pripreme, prvo se mahune lagano kuhaju s lukom oko 2 sata. Zatim se izvadi luk i dodaju ostali sastojci kao sto su svinjetina, crni puding, paprika i zacini. Dugotrajan proces u kojem se grah takoder moze brzo pokvariti. Ovdje vam se nudi klasicna, vec gotova fabada koju je potrebno samo ravnomjerno zagrijati, a zatim uzivati uz ukusan komad kruha.