2022 Piwi Orange Cabernet Blanc, suho, 12,5% vol., Philipp Kuhn

Vino `niske intervencije` proizvedeno od PIWI (otporne na gljivice) sorte grozda Cabernet Blanc. Sortu grozda je 1991. godine iznenadujuce oplemenio Svicarac Valentin Blattner iz dviju crvenih sorti grozda Cabernet Sauvignon i Regent te razmnozio u Neustadtu an der Weinstrasse i uveo na trziste 2010. godine. Philipp Kuhn vodi ovu lozu od 2010. Okusom, strukturom i kompleksnoscu podsjeca na Sauvignon Blanc. Svi PIWIS-ovi su vrlo otporni na gljivicne bolesti kao sto su pepelnica i peronospora i zahtijevaju samo 1/3 zahtjeva za zastitu bilja u odnosu na konvencionalne vinove loze. Most je odlezao u amforama ili u starim drvenim bacvama. Dio u amforama je fermentiran i pohranjen s cijelim bobicama, tj. na kozici. Dio drvene bacve nije. Bez hladenja, bez aditiva. Skladistenje na punom kvascu 1,5 godina. Punjenje bez filtracije u prirodno zamucenom stanju. Maginalno sumporenje (samo jedna/petina normalne doze). Bez ostatka secera. Zavrsite malolakticku fermentaciju kako bi vino ostalo stabilno u boci kada je mutno.