2023. Galliniere Cabernet Sauvingon, suho, 14% vol., Donjon

Cabernet sauvignon. Visnja i cassis na nepcu s blago paprenom notom. Idealno uz kratko przeni komad mesa. Filozofija Jeana i Caroline Panis je proizvesti vina punog tijela, intenzivnog voca od zrelog grozda s niskim prinosom iz ekoloski prihvatljivog uzgoja. Minervois je poznat po svojim snaznim, ali elegantnim crnim vinima, koja su nastala pod utjecajem mediteransko-atlantske klime. Chateau du Donjon takoder posjeduje neke vinograde u AOP Cabardes, koji se nalazi zapadno od Minervoisa, koji je, s nesto manje od 600 hektara, jedan od najmanjih i najnepoznatijih u Languedocu