Perdiz en Escabeche - jarebica, cijela, La Alacena

Cijela jarebica marinirana u tradicionalnom spanjolskom escabeche umaku. Za ovaj gurmanski kolac koriste se samo jarebice regionalnih uzgajivaca peradi. Njezno su kuhani cijeli, zacinjeni i marinirani u ekstra djevicanskom maslinovom ulju. Rezultat je mekana i socna struktura mesa - njezno pikantnog okusa. Idealno kao predjelo ili kao salata. Uzitak hladan ili blago zagrijan. I ne zaboravite baguette ili kruh: ukusni umak idealan je za umakanje. ukusno!