2021. Chablis Grand Cru Les Preuses, suho, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses, uz Les Clos, jedan je od dva vrhunska vinograda Grand Cru i time kruna cijele regije Chablis. Neusporediva mineralnost i velika raznolikost okusa. Prije konzumacije treba puno zraka. Vino desetljecima. Terroir Chablisa karakterizira visok udio Kimmeridge krede u razlicitim oblicima, sto vinima daje ogromnu mineralnost i celicnu kiselost, a takoder je odgovorno za njihov dugi kapacitet skladistenja. 80% Grand Crua cuva se u koristenim barrique barrique 15 mjeseci. William Fevre je najveci vlasnik Grand Cru vinograda u Chablisu sa 15% od 100 hektara.