Smedi secer od trske, Japan

Smedi ili crni secer napravljen od japanske secerne trske specijalitet je koji takoder privlaci sve vecu pozornost zapadnih slasticara i kuhara. Uz ovu vrlo originalnu kvalitetu, cisti sok jednostavno se prokuha i osusi. Upravo zato sto je rijec o tako jednostavnom proizvodu, kvaliteta osnovnog sastojka je kljucna. Stoga nije pretjerano govoriti o terroiru u slucaju ovog Kokuta. Otok Kikaijima, koji se nalazi oko 380 kilometara od glavnog otoka Kyushu i pripada otocju Amami, poznat je po svojim koraljnim otocima s vapnenackim liticama. A na njima se rucno uzgaja ova jedinstvena kvaliteta s mineralnim notama i daskom arome nugata. 7000 stanovnika takoder koristi svoj secer kao zamjenu za mirin. Za deserte i slana jela. Nekoliko sjemenki svaki sladoled od vanilije pretvara u fini desert s japanskim stihom! Samo gricnite komadic i iskusite ovaj jedinstveni okus!