Shirodashi s Crystal soja umakom i Katsubushijem i palamidom, Fundodai Japan

Ovaj dashi koncentrat napravljen je na bazi Crystal soja umaka. Za intenziviranje arome Katsuobushija koristena je dodatna palamida koja nije filtrirana kako bi okus bio jaci, a koncentrat produktivniji. Koristi se kao i drugi Shiro-Dashi, ali i kao umak (malo razrijeden) ili preljev. Probajte popularnu japansku majonezu pomijesanu s ovim dashijem. Pomalo `zadimljeni` okus Katsuobushija ne samo da se dobro slaze s japanskim jelima, vec daje i zavrsni dodir zapadnjackim ribljim juhama. Kao marinada za peceno povrce ili bijele sparoge.