Rishiri Konbu (japanska susena kombu alga), Aimono Konbu, Japan

Rishiri Konbu proizvodi vrlo bistar dashi i stoga je vrlo popularan medu kuharima u regiji Kansai, poznatoj po svojoj kuhinji Kaiseki. Ova kvaliteta Aimona je prirodno uzgojena (divlja) i listovi su vrlo debeli, sto je fantasticna kvaliteta. Osim toga, ovaj konbu nije samo osusen, vec je rafiniran i sazrijeva u slozenom procesu kako bi se dobio najbolji okus i umami. Aimono Konbu je strucnjak za morske alge iz ulice Konbu u prefekturi Toyama, odakle su konbu i druge alge nekada stizale do glavnog grada Kyota. I danas se Aimono proizvodi koriste u tamosnjim vrhunskim restoranima, a na kraju, ali ne manje vazno, Aimono opskrbljuje svjetski poznati restoran Noma, da spomenemo samo jos jednog zadovoljnog kupca.