2016 Mondeiche Chardonnay Spatlese, suho, 12,5% vol., Motzenbacker, ORGANSKI

DE-OKO-022 Snaga i elegancija. Jasne, tipicne vocne arome Chardonnaya susrecu se s mekim, suptilnim mjesecevim drvetom. Vino iz Motzenbackera Marie Menger-Krug pokazuje okrepljujucu kiselost i privlacno tijelo. Inspirativno vino s karakterom. Mjesecevo drvo je obradeno drvo, posjeceno prema odredenom mjesecevom ritmu. U prvoj fazi mladog mjeseca u novoj godini, spororastuca hrastova stabla uzgojena na neplodnom tlu sijeku se kao mjeseceva drva. Na ovom polozaju mjeseca, sok iz biljaka i drveca povlaci se prema tlu. Pore stabala su vrlo uske, sto mjesecevom drvu daje iznimnu cvrstocu. Iskustvo pokazuje da se vatrootporno posude za kuhanje i potporne grede kuca oduvijek izraduju od mjesecevog drva. Robustan, otporan na vatru, a ipak osjetljiv za rad. Carobni zvuk Stradivarija rada se u mjesecevom drvu. Sazrijeva u bacvama od mjeseceve hrastovine. Za Motzenbackera su cetiri bacve od mjesecevog hrasta posjecene u Svapskoj Albi nakon prvog punog mjeseca 2004. godine. Stabla su sama odlucila o velicini bacve (izmedu 1530L i 3460L). Nakon pocetne bacvarske skepse koja se nakon prvih koraka u proizvodnji bacvi pretvorila u odusevljenje mjesecevim drvom, prvo vino ubaceno je u bacve 2007. godine. Ta su se vina stavljala u mjeseceve bacve kao most, u njima fermentirala i ostavljala na punom kvascu sest mjeseci. Vina su filtrirana i punjena u senzorski savrseno vrijeme. Rezultat je zapanjujuci. Bacva od mjesecevog hrasta niposto ne dominira vinom - nego ga njezno nosi i ljulja. Vina impresioniraju svojim jasnim aromama, potpomognutim njeznom vanilijom i cvjetnim notama, a nosi ih izuzetna struktura. Vina s duzinom i karakterom.