2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, suho, % vol., Walter Polz

Vinograd Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc ekskluzivno je vino koje raste na suncem okupanom mjestu okrenutom prema jugoistoku, na vapnenackom tlu s ljuskastim vapnencem i pjescanim laporima. Grozde dolazi od trsova starih preko 30 godina. Nakon berbe, fermentacija se odvija u drvenim bacvama od 2200 litara. Vino dozrijeva godinu dana na fermentacijskom talogu bez dodatka sumpora te se jos godinu dana prociscava u celicnim spremnicima. Rezultat je vino njeznog bouqueta koji podsjeca na kremen. Njegov pikantni, elegantni miris cini poseban uzitak. Pazljivo rukovanje procesom proizvodnje vina, dugo razdoblje sazrijevanja i jedinstveni uvjeti uzgoja daju ovom Sauvignon Blancu izuzetnu kompleksnost i dubinu. Vino koje na fascinantan nacin predstavlja finocu vinove loze i karakteristike terroira.