Kardamom, sjemenke / sjemenke

Sjemenke sadrze etericna ulja koja im daju ljutu, slatkastu, aromaticnu aromu. Buduci da one lako ispare, sjemenke biste trebali samo malterisati ili samljeti kada je to potrebno. Kardamom je cest zacin u azijskoj kuhinji i jedan je od glavnih sastojaka indijskih masala i curry praha na bazi njih. Kardamom je malo ljut i dobro ide uz meso, ribu, povrce, kompote i pudinge. Pogodan je i za izradu kobasica i kruha, a popularan je i kao zacin kolacima, za marinade ili punc. U arapskim zemljama njegova se aroma cijeni u kavi i caju. Zeleni kardamom izvorno dolazi iz juzne Indije i Sri Lanke. Danas se uzgaja u Gvatemali i zemljama slicne klime.