Bademi, cijeli, bijeli

Stabla badema pripadaju obitelji ruza. Nacelno treba razlikovati slatke i gorke bademe. Slatki bademi su najprodavaniji bademi i popularni su medu slasticarima. Njezne su konzistencije i karakteristicnog slatkog okusa. Od njih se izmedu ostalog pravi marcipan. Sirovi gorki bademi vrlo su toksicni zbog sadrzaja cijanovodicne kiseline i mogu biti fatalni! Medutim, kuhanjem ili pecenjem cijanovodicna kiselina ispari i ujedno nestane gorak okus. Ovi slatki bademi su blansirani, sto znaci da je smeda ljuska uklonjena kipucom vodom.