De Cecco Candele, dugi makaroni, br.127

Candele, tradicionalni oblik tjestenine iz juzne Italije, posebno je rasiren u napuljskom podrucju. Izduzenog su, okruglog, perforiranog oblika, promjera cca 12 mm i debljine izmedu 1,10 i 1,20 mm. Kandela se, poput zita i zitona, prije kuhanja lomi na nepravilne komade. Svijece su posebno prikladne za sofisticirana jela u pecnici. Umaci od povrca, odnosno umaci od rajcica obogaceni tikvicama, patlidzanima, feferonima ili nekim drugim povrcem izvrsnog su okusa uz ovaj format tjestenine, ali dobro idu i jednostavni umaci s maslinama i kaparima.