Valrhona Macae - Grand Cru, tamna kuvertura kao callets, 62% kakaa iz Brazila

Valrhona Macae - Grand Cru, tamna kuvertura kao callets, 62% kakaa iz Brazila

15104

3 kg

vrecica

Ø 464 dana od datuma isporuke.  

3,05 kg

ODMAH DOSTUPNO

6

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395321062217

Ne

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture od tamne cokolade samo iz brazilskog kakaa: najmanje 62%, samo cisti kakao maslac. Zrna kakaovca iz Brazila, secer, kakao maslac, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanilije. Upute za pripremu: Cokoladni premaz otopite 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +28°C / +29°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topline kuverture na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom mjestu na +14°C / +18°C.

na 100g / 100m

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g