Kasumi MP-02 Masterpiece Damask pomocni noz, 12 cm

Srednji sloj KASUMI MP ostrica izraden je od najboljeg japanskog celika VG10 - s kobaltom i vecim udjelom ugljika, koji je razvijen iskljucivo za proizvodnju vrlo kvalitetnih kuhinjskih nozeva. Nakon kovanja, ostrice se ponovno zagrijavaju na oko 800°C, zatim se ponovno brzo hlade i tako Rockwell ocvrsne na oko 59-60°C. Tvrdoca od 59-60 HRC ne smatra se samo optimalnom tvrdocom za kuhinjske nozeve u Japanu. Uz vrlo dobru ostrinu, omogucuje reznoj ostrici vrlo dug radni vijek (zadrzavanje rezova - ne tupi se tako brzo), ali takoder omogucuje jednostavno ponovno ostrenje sa SUMIKAMA brusovima.