Sjemenke bosiljka

Sjemenke bosiljka koriste se u azijskoj kuhinji kao zgusnjivac, primjerice u vocnim sokovima, napitcima od jogurta ili desertima. Sjemenke se obicno namacu u vodi kako bi se mogle dalje koristiti. Kad nabubre, nemaju do malo orasast okus. Ova svojstva odgovaraju avangardnoj ili molekularnoj kuhinji, koja voli koristiti sjemenke bosiljka kao nosac okusa i/ili za dekoraciju. Namocene sjemenke stavljaju se u marinade, primjerice sok od limete sa soli, kako bi okusom i izgledom upotpunile riblja jela s kavijarom od limete. Marinada od espressa i soja umaka cini da sjemenke bosiljka izgledaju poput pravog kavijara. Gotovo da nema granica vasoj masti kada su u pitanju kombinacije okusa i dekoracija.