Sherry Classic Amontillado, suhi, 17% vol., Rey Fernando, 90 WS

Amontillado je najpunija i najokusnija varijanta Fina. Zbog jake oksidacije tijekom dozrijevanja od najmanje 15 godina dolazi do promjene boje od svijetlo zlatne do jantarne. Okus je suh i cesto podsjeca na ljesnjake. Proizveden u srednjem okusu do 2018, ali je sada suh. Mala i ekskluzivna bodega fokusirana je na proizvodnju i sazrijevanje najkvalitetnijih, nemijesanih, nefiltriranih i netretiranih serija. Serije iz Rey Fernando de Castilla karakterizira dugo sazrijevanje u bacvi, sto je daleko iznad prosjeka proizvodaca branda.