Kasumi MP-06 Masterpiece Damask Nakiri, 17 cm

Srednji sloj KASUMI MP ostrica izraden je od najboljeg japanskog celika VG10 - s kobaltom i vecim udjelom ugljika, koji je razvijen iskljucivo za proizvodnju vrlo kvalitetnih kuhinjskih nozeva. Nakon kovanja, ostrice se ponovno zagrijavaju na oko 800 ?C, zatim se opet brzo hlade i tako Rockwell ocvrsne na oko 59-60 ?C. Tvrdoca od 59-60 HRC ne smatra se samo optimalnom tvrdocom za kuhinjske nozeve u Japanu. Uz vrlo dobru ostrinu, omogucuje reznoj ostrici vrlo dug radni vijek (zadrzavanje rezova - ne tupi se tako brzo), ali takoder omogucuje jednostavno ponovno ostrenje sa SUMIKAMA brusovima.