Gegenbauer vocni ocat krastavac, 5% kiselina

Zreli krastavci iz Gradisca sortiraju se rucno, gule im se kora, uklanjaju im sjemenke, njezno se presaju i sok se fermentira. Nakon fermentacije i faze zrenja vino se inokulira cistom octenom bakterijskom kulturom. Octena fermentacija odvija se pod kontroliranom vrenjem, pri cemu se konstantno prati temperatura i opskrba kisikom kako bi se bakterijama omogucili optimalni zivotni uvjeti. To je jedan od preduvjeta za postizanje visoke kvalitete. Nakon zavrsene fermentacije mladi se ocat sprema u staklene bace. Vocni ocat od krastavaca koristite, primjerice u juhama od povrca, za visednevno mariniranje sirove ribe, mesa, voca i povrca.