Gegenbauer vocni ocat malina, 5% kiseline

Prekrasno socne i slatke maline koje se ovdje preraduju dolaze s planina Leitha i Becke sume. Miris mu je jedinstven medu lokalnim vocnim vrstama. Berba se odvijala po hladnom i suhom vremenu kako bi se osigurala svjezina voca. Nakon pazljivog presanja pri niskom tlaku, maticni sok je doveden do alkoholnog vrenja s cistim kvascem. Vrenje octa odvija se pod kontroliranom fermentacijom, pri cemu se stalno prati temperatura i opskrba kisikom sto je preduvjet visoke kvalitete. Nakon zavrsene fermentacije mladi se ocat sprema u bace, nekoliko puta ocijedi iz bacve i zatim dozrijeva u batama.