Djevicansko maslinovo ulje, Fruite Noir, blago slatko, Baux de Provence, PDO, Cornille

Maslinovo ulje iz juzne Francuske rijetko je u ovoj zemlji jer se proizvodi u malim kolicinama. Ovo AOC maslinovo ulje (zasticenog podrijetla) iz Vallee des Baux dobiva se od sorti Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine i Verdale i obraduje se na tradicionalan nacin. Nakon berbe masline dozrijevaju u nedostatku zraka 2 dana prije nego sto se prerade u homogenu pastu iz koje se dobiva izvanredno maslinovo ulje vrlo blagih, zrelih aroma. Pogodno za salate i kozji sir ili topla mediteranska jela s rajcicama, paprikom, patlidzanima, incunima, a jako fino uz sirovu ribu.