Ova kalcijeva sol se obicno koristi u prehrambenoj industriji, primjerice u proizvodnji sira. Kalcij je neophodan u reakciji s ALGIN-om, sto uzrokuje stvaranje kuglica. Calcic je idealan reakcijski partner zbog svoje visoke topljivosti u vodi, znacajnog sadrzaja kalcija i stoga visoke sposobnosti formiranja sferoida. Svojstva: Granule. Visoko topiv u vodi. Velika sposobnost upijanja vode.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Kalcij (kalcijev klorid), Texturas Ferran Adria, E 509
broj predmeta
17764
Sadrzaj
600 g
Ambalaza
limenka
najbolje prije datuma
Ø 45 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
0,69 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na skladistu
20
ohladen proizvod
Ne, proizvod bez hladnjaka
Jedinica pakiranja
24
Porezna stopa
19 %
EAN kod
8435261900066
BIO certificiran
Ne
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, sifra HS)
Granule kalcijeve soli za proizvodnju kuglica. Dodaci ucvrscivacu: 94-97% kalcijev klorid E509, kalijev klorid E508, sol. Tijekom sferifikacije, Calcic osigurava pravu kolicinu kalcija za reakciju s alginom. Za osnovnu sferizaciju dodaje se u kupku sfere, za inverznu sferizaciju dodaje se u pripremu za sferu. Pjenjacom otopiti u tekucini. Preporucena kolicina za kuglastu kupku: 5-10 g po litri. Za hranu. Cuvati na hladnom i suhom mjestu. Drzati podalje od djece.
Svojstva: Nije potrebno navoditi nutritivne vrijednosti.
Alergijske informacije o proizvodu (sadrzi alergene) (17764) Alergeni mogu biti navedeni masnim slovima u sastojcima. Ili nema alergena ili nam ih proizvodac/dobavljac jos nije poslao.
