Sucro je emulgator dobiven iz saharoze i nastao posebnim spojem saharoze i estera secera masnih kiselina. Zbog visoke stabilnosti ovaj emulgator se koristi za vezivanje ulja s vodenim otopinama. Sukro je slican vodi i prvo se mora otopiti u vodi. Ovaj emulgator takoder ima svojstva prozracivanja i omogucuje stvaranje pjene. Svojstva: Praskast, netopljiv u mastima. Topljiv u hladnoj vodi, brze topiv u toploj. Zatim polako dodajte u masnu podlogu.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Sukro secerni ester, Texturas Ferran Adria, E 473
broj predmeta
17828
Sadrzaj
600 g
Ambalaza
limenka
najbolje prije datuma
Ø 499 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
0,78 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na skladistu
11
ohladen proizvod
Ne, proizvod bez hladnjaka
Porezna stopa
19 %
EAN kod
8435261900394
BIO certificiran
Ne
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, sifra HS)
Emulgator. Emulgator: secerni esteri masnih kiselina E473. Drzati podalje od djece. Za izradu pjene: pjenjacom otopiti u vodenoj ili alkoholnoj tekucini; Stapnom mijesalicom dodajte zrak na povrsinu tekucine. Za emulzije: prvo otopiti u vodenom mediju; zatim postupno dodavati masnoj podlozi. Za ishranu, ogranicena upotreba. Maksimalno 1 g/litri. Cuvati na hladnom i suhom mjestu.
tablica prehrane (17828)
na 100g / 100m
kalorijska vrijednost
2707 kJ / 652 kcal
Mast
51,5 g
ovdje: zasicene masne kiseline
51,5 g
ugljikohidrata
47,2 g
od kojih seceri
47,2 g
Alergijske informacije o proizvodu (sadrzi alergene) (17828) Alergeni mogu biti navedeni masnim slovima u sastojcima. Ili nema alergena ili nam ih proizvodac/dobavljac jos nije poslao.
