Tjestenina Faella iz Italije (Campania)

Pastificio Faella tjestenina / rezanci iz Kampanije

Pastificio Faella tjestenina / rezanci iz Kampanije

Pastificio Faella osnovao je 1907. godine Gaetano Faella. Posvetio se dusom i tijelom stoljecima umjetnosti u Gragnanu. Znanje kako napraviti dobru tjesteninu od krupice durum psenice. Godine 1919., pod vodstvom njegova sina Maria Faelle, mala tvrtka Pastificio Faella preselila se u svoje danasnje sjediste na Piazza Marconi, poznatija kao Piazza S. Leone. Pastificio Faella danas nastavljaju unuci s nepromijenjenom strascu, vjestinom i predanoscu.
Zahvaljujuci drevnoj povijesti tjestenine, naziv Pasta di Gragnano je od listopada 2013. godine priznat na europskoj razini kao zasticena oznaka zemljopisnog podrijetla (PGI).

Tjestenina / rezanci iz Pastificio Faella

Tjestenina / rezanci iz Pastificio Faella

Zivot Maria Faelle, sina osnivaca Gaetana, bio je zivot potpunog odricanja, daleko od pompe i stalne predanosti poslu.
S nesalomljivom voljom, Mario Faella radio je svaki dan za Gragnano i gradane Gragnana. Gracioznoscu i razboritoscu strucnjaka te potrebnim stavom za postizanje postavljenog cilja.
Od Don Maria dolazi neiscrpna ostavstina osobnog iskustva iz desetljeca mukotrpnog rada u svijetu tjestenine.
U skladu s tradicijom, Pasta Faella proizvodi tipicne Gragnano oblike poput candele (koji zahtijevaju do 60 sati polaganog susenja) i stiti biolosku raznolikost koristenjem povijesnih talijanskih zitarica kao sto je Senator Cappelli (koristi se za poseban oblik paccherija i spageta).

Uz postivanje okolisa, svako pakiranje Pasta Faella izradeno je od porculanskog papira koji se u potpunosti moze reciklirati prema certifikatu Aticelca® 501.

Tjestenina / rezanci iz Pastificio Faella