> Ulja / ulja za kuhanje > Maslinovo ulje iz Italije > Ulja iz Abruzza / Italija iz Ursinija

Ulja iz Abruzza / Italija iz Ursinija

Majstorska izrada maslina iz Ursinija

Ulja iz Abruzza / Italija iz Ursinija Giuseppe Ursini je clan ekskluzivnog udruzenja Mastri Oleari, talijanskih strucnjaka za maslinovo ulje. Njegov credo: samo dobro odrzavani maslinici daju plodove od kojih se moze proizvesti stvarno dobro maslinovo ulje. Tako se odnosi prema vlastitim nasadima, au tom smislu savjetuje i maslinare u svom kraju. On je poljoprivrednik, krajobraznik, uljar, otkupljivac i preradivac, sve u jednom.
Ulja iz Abruzza / Italija iz Ursinija Majstorska izrada maslina iz Ursinija

Giuseppe Ursini je clan ekskluzivnog udruzenja Mastri Oleari, talijanskih strucnjaka za maslinovo ulje. Njegov credo: samo dobro odrzavani maslinici daju plodove od kojih se moze proizvesti stvarno dobro maslinovo ulje. Tako se odnosi prema vlastitim nasadima, au tom smislu savjetuje i maslinare u svom kraju. On je poljoprivrednik, krajobraznik, uljar, otkupljivac i preradivac, sve u jednom.

  • Ursini maslinovo ulje iz Abruzza, Italija

    Mnogim je generacijama obitelj Ursini u pokrajini Chieti bila poznata po svojim zelenim prstima. Poljoprivrednici u Abruzzu stoga rado koriste svoje znanje i odnos je blizak. Giuseppe Ursini isti dan berbe presa masline sa svojih 1300 stabala i plodove koje rucno uberu mali farmeri u svom ultramodernom mlinu. Zatim stvara optimalni cuvee od raznih ulja i odreduje njihov karakter. Buduci da blisko suraduje sa svojim kuharima koji u vlastitoj kuhinji razvijaju neobicne mediteranske delicije s maslinovim uljem, ima siguran ukus i preciznu ideju za upotrebu ulja u kuhinji. Ovi specijaliteti jednako su popularni medu talijanskim gurmanima kao i ulja Ursini.

    Remek djelo je vrhunski cuvee Opera Mastra napravljen od najboljih maslina sorti Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana i Leccino. Sastavlja ga Giuseppe Ursini svake godine nakon berbe maslina i neizostavan je dio dobre kuhinje u vrhunskim restoranima u Abruzzu. Terre dell`Abbazia je mjesto gdje lezi srce i dusa Paolina, Tonina, Zio Antonija i mnogih drugih poljoprivrednika, cija stabla rastu oko nekadasnjeg benediktinskog samostana San Giovanni in Venere na jadranskoj obali.


  • Ursini, proizvodac maslinovog ulja (istocna obala Italije)


  • Maslinova i zacinska ulja

    SAMOSTANSKO ULJE, TERRE DELL ABBAZIA
    Ova ekstra djevica dolazi iz nasada nekadasnjeg benediktinskog samostana San Giovanni in Venere, koje obraduje nekoliko farmera. Isporucuju svoje masline, kao sto su sorte Gentile di Chieti i Nebbio, Ursiniju, koji ih presa u srednje djevicansko voce s notama slatkog badema. Jako dobro ulje za svaki dan!

    MASLINOVA ULJA S AGRUMENOM I BILJAMA
    Agrumen i peperoncini tijeste se istovremeno s maslinama. Ursinijevi kuhari od zacinskog bilja rade infuziju i maceriraju cesnjak prije nego sto ga dodaju u ulje. Ulja nisu nametljive eksplozije okusa, vec prirodna, osjetljiva zacinska ulja.

    ZACINSKA ULJA
    Naljevi svjezih mediteranskih biljaka u najboljem ekstra djevicanskom maslinovom ulju. Ulje otapa bitne sastojke bilja i veze ih. Neusporedivo, intenzivno iskustvo okusa sa sirokim rasponom upotrebe u mediteranskoj kuhinji.

    SOUS VIDE ZACINSKA ULJA
    Ursini takoder koristi vakuumsku metodu kuhanja za posebna ulja za zacinjavanje mesa, ribe i povrca. Ciljane mjesavine zacinskog bilja, zacina i kore agruma zatvorene su zajedno s cuvee maslinovim uljem u tubama od 5 litara i zagrijavane u vodenoj kupelji na niskoj temperaturi. Rezultat je apsolutno uvjerljiv.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Ursinijevo maslinovo ulje, cisto ili s aromom


    • #userlike_chatfenster#