> Octovi i balsamico > Tvornica octa Golles

Tvornica octa Golles

Manufaktura iz Austrije, ocat iz Gollesa

Tvornica octa Golles Golles je od 1950-ih poznat po svojoj destileriji rakije i octa. S vlastitim vocnjacima sve korake izvodite na tradicionalan nacin, od osnovnog proizvoda do gotovog krajnjeg proizvoda.
Tvornica octa Golles Manufaktura iz Austrije, ocat iz Gollesa

Golles je od 1950-ih poznat po svojoj destileriji rakije i octa. S vlastitim vocnjacima sve korake izvodite na tradicionalan nacin, od osnovnog proizvoda do gotovog krajnjeg proizvoda.

  • Tvornica octa Golles iz Riegersburga, Austrija

    Obitelj Golles vec cetiri generacije obraduje vocnjake u suncanim brezuljcima oko Riegersburga. Od pocetka osamdesetih tvrtka se specijalizirala za proizvodnju finih octa i finih destilata.

    Posebna paznja pridaje se koristenju izvrsnih proizvoda, jer samo prirodan dobar okus savrsenog, na suncu zrelog voca ili vrhunskog vina prikladna je osnova za proizvodnju guste i snazne rakije ili elegantnih, fino aromaticnih octa.

    U procesu pracenom najmodernijom tehnologijom, ali odredenim iskustvom i senzorikom Aloisa Gollesa i njegovog tima, od ovih i drugih vrijednih osnovnih proizvoda mogu se dobiti fini vinjaci i ocat marke Golles.


  • Proizvodnja Golles octa


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

  • Octovi iz Gollesa

    Snaga se nalazi u spokoju

    Plodovi moraju biti svjezi, potpuno zreli i posebno socni kako bismo od njih proizveli prvoklasni ocat. Uz malo osjecaja, puno mira i ljubavi stvaramo prave kulinarske uzitke koji su danas postali neizostavan element vrhunske kuhinje!

    Ako vam se u nasoj tvornici napuci nos, malo vise razrogace oci i otvore jedno ili dva usta od cudenja, onda ste vjerojatno pred vratima naseg octenog podruma.

    Kada udete, stojite usred vise od 1200 starih hrastovih bacvi, popraceni ugodnim mirisom u zraku. Ovdje nasi ocatovi sazrijevaju u raznim drvenim bacvama najmanje dvije, a ponekad i do 20 godina.

    Bacva, kao idealno mjesto za sazrijevanje, isparavanjem vode dovodi do prirodnog zgusnjavanja balzamicnog octa. U octu se razvija blaga kiselina i profil arome.


    autorsko pravo tekst: goelles.at

  • Golles ocat nezaobilazan je za svako jelo


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

  • Janjeca juha od zelene salate s Gollesovim octom od maline


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

    Sastojci za 4 osobe:
    1 kom bijeli luk
    100 g celera
    20 ml ulja
    2 cl Golles octa od maline
    500 ml juhe od povrca
    300 g janjece zelene salate
    1 rezanj cesnjaka
    Sol
    3 zlice kiselog vrhnja ili creme fraiche
    4 kom.tanke kriske crnog kruha
    Orahovo ulje

    priprema:
    1. Luk nasjeckajte na kockice, celer ogulite i nasjeckajte na sitno.
    2. U loncu prodinstajte kockice luka s celerom i uljem bez boje, deglazirajte malinovim octom i pustite da se malo reducira. Zatim ulijte povrtnu juhu i kuhajte 15 minuta.
    3. Dodajte janjecu salatu, cesnjak i sol te nastavite pirjati 1 minutu. Juhu izmijesajte i procijedite kroz gusto cjedilo.
    4. Na kraju dodati kiselo vrhnje i pjenasto izraditi stapnom mijesalicom.
    5. Kriske crnog kruha pokapajte uljem i pecite na 180 °C gornja/donja vatra dok ne postanu hrskave.
    6. Juhu posluzite s nekoliko kapi orahova ulja, listovima janjece zelene salate i kriskom crnoga kruha.