Tvornica octa Weyers

Tvornica octa Carl Weyers

Tvornica octa Carl Weyers vodi se kao obiteljski posao od 1893. i jedan je od najstarijih njemackih proizvodaca izuzetnih specijaliteta octa. Leo Weyers je cetvrta generacija koja vodi tvrtku u Tuningenu - Baden Wurttemberg. Sredinom 1990-ih podrucje djelovanja prosireno je na specijalizaciju finog vocnog i balzamicnog octa za sofisticiranu kuhinju. U proizvodnji svojih proizvoda, Leo Weyers se oslanja na iskustvo i tradicionalno umijece. Danas se razumno koristenje moderne proizvodne i laboratorijske tehnologije podrazumijeva. Povjerenje kupaca u njegove fine octove veliki je izazov. Zato najvecu vaznost pridaje kvaliteti svojih proizvoda. Vinarima, vinarskim zadrugama, vocarima i pivovarama nudi mogucnost ugovaranja proizvodnje octa ili aceta balsamica iz vlastitih sokova i vina. Poznavatelji cijene ove rijetkosti: bilo da je rijec o cvijetu maslacka, sparogama ili octu od maline i uzivajte u nijansama njeznog okusa

Tvornica octa Weyers

Tvornica octa Carl Weyers

U Leo Weyersu, tradicionalni i moderni procesi proizvodnje medusobno se nadopunjuju cineci skladnu cjelinu. Posebna paznja posvecena je odabiru sirovina. Za proizvodnju vocnog octa koriste se samo cisti vocni sokovi, tzv. maticni sokovi. Kad je rijec o specijalnim octima, svjesno izbjegava postupke krivotvorenja poput filtracije, koji mogu promijeniti boju i aromu.
Tijekom razdoblja skladistenja nakon proizvodnje, ocat se prirodno bistri dok se krutine taloze. Iskustvo i paznja osnovni su uvjeti za proizvodnju, ali sam proces izrade octa daleko je tezi. Strast Lea Weyersa za stvaranjem novih stvari i njegova ljubav prema poslu stvaraju ove izvanredne vrhunske proizvode.