> Salama i sunka i spek > sunka

sunka

sunka

Ovdje cete pronaci veliki izbor razlicitih prsuta.

  • San Daniele sunka

    Levi Gregoris, Furlanija.

    85% proizvodnje San Danielea pojedu sami Talijani. Ovo je jasna procjena kvalitete. Samo 31 proizvodac dozrijeva svoje prsute u istoimenom gradu u Furlaniji. Kao i svi drugi, Levi Gregoris uziva u posebnoj mikroklimi furlanskog grada. Oblikuju ga vjetrovi iz Karnijskih Alpa koji se susrecu s vjetrovima s Jadrana. Vlaznost je relativno niska. Levi`s sunke obicno odlezavaju 14 mjeseci. Godisnje proizvede samo oko 6000 komada. Sto se tice okusa, karakteriziraju ih slatkoca i blagost, cvjetne i orasaste note. DOP sunka takoder je prakticno dostupna narezana u pakiranjima za kucanstvo. Nije DOP, jer je lagano dimljen, njegov poseban specijalitet.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Ekskluzivna parma sunka

    Parma prsut sa zasticenom oznakom izvornosti dolazi iskljucivo od sjevernotalijanskih svinja. Prilikom klanja moraju biti teski najmanje 150 kilograma.
    Noge im se trljaju morskom soli i suse u hodnicima na svjezem zraku s otvorenim prozorima. Njihov minimalni period sazrijevanja je 12 mjeseci.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Ekskluzivna parma sunka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano je specijalist za pravilno soljenje, koje se uvijek radi rucno. Ruliano je priznat kao jedan od najboljih proizvodaca Parma sunke i nalazi se u maloj cetvrti Langhirano, najpoznatijem gradu sunke u DOP podrucju. Seoska sunka, koja nije DOP sunka, takoder dobiva istu njegu.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Specijaliteti od sunke i Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    Savojska sunka posebno je finog zrna, blagi specijalitet koji sazrijeva u francuskim podnozju Alpa. Kratko vrijeme dimljenja daje suptilnu aromu.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Specijaliteti od sunke i Coppa

    La Valdotaine, dolina Aoste.

    Vecina biljnih prsuta ostaje u dolini Aosta. Rijetka delicija sazrijeva pod zacinskim biljem, jedinstvena u Italiji.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Specijaliteti od sunke i Coppa

    Tybias Baucii, Dolina Aoste.

    Stoljecima staru recepturu cuva zadruga Tybias Baucii. Godisnje proizvede samo 4000 prsuta, zacinjenih planinskim biljem i odlezanih na planinskom sijenu.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Specijaliteti od sunke i Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Posebne recepte za sunku mozete pronaci u Bisanziu u Emiliji Romagni. Coppa, dobro mramorirana svinjska vratina osusena na zraku, takoder je delikatno zacinjena u stilu Emilije. Ruliano`s Coppa di Parma svoj okus dobiva od cesnjaka i vina i radi se od mesa svinjskog prsuta.


    autorsko pravo tekst: viani.de
    • #userlike_chatfenster#