> Vina i bar > Vina iz Njemacke > Vinarija Franz Keller - regija uzgoja Baden

Vinarija Franz Keller - regija uzgoja Baden

Tradicionalna vinarija u Kaiserstuhlu

Vinarija Franz Keller - regija uzgoja Baden Dvije generacije svrhovito i dosljedno rade na stvaranju vina s ekspresijom, finocom i vlastitim identitetom.
Vinarija Franz Keller - regija uzgoja Baden Tradicionalna vinarija u Kaiserstuhlu

Dvije generacije svrhovito i dosljedno rade na stvaranju vina s ekspresijom, finocom i vlastitim identitetom.

  • Vinarija Franz Keller

    Podrucje uzgoja Baden

    Kellerovi su u pocetku krenuli s gastronomijom. Uciniti vina savrsenim prilogom dobroj hrani uvijek je bila jedna od njihovih sredisnjih ideja u vinarstvu. U vinogradu i vinskom podrumu, kao iu restoranskim kuhinjama, najveca se paznja posvecuje osnovnom proizvodu. Vjeruje se da samo grozde odabrane kvalitete kasnije u vinu moze razviti svoj, terroirovski i kucni karakter.

    Ekoloski prihvatljivo, njezno vinogradarstvo s organskom gnojidbom prema potrebama vinograda i ozelenjavanje trsova za prirodnu opskrbu humusom jednako su vazni za principe rada u vinogradu vinarije Franz Keller Schwarzer Adler kao i smanjenje prinosa prorjedivanjem, zelenom berbom, a kod najboljih kvaliteta i diobom grozda. Prilikom berbe grozda veliku vaznost pridaje zdravom grozdu u optimalnoj zrelosti i punom okusu bobica. Zbog toga se grozde uglavnom bere rucno i cesto u nekoliko faza. Usput, namjerno se odbacuje fokus na sadrzaj secera u grozdu (a time i moguci alkohol u vinu) kao kriterij zrelosti i kvalitete. Bobicasto voce ne smije biti primarno slatko, vec njegov okus treba biti uravnotezen u svojoj kompleksnosti - kao vino nakon toga.


    autorsko pravo tekst: franz-keller.de

  • Vinarija Franz Keller


    autorsko pravo fotografija: franz-keller.de