Dim sum

Sto je Dim Sum?

Dim sum potjece iz Kine i doslovno znaci: dodirivanje srca. Male kineske delicije nazivaju se dim sum. U njima mozete uzivati u mnogim prilikama. Bilo kao meduobrok, kao predjelo, u glavnom jelu ili kao slatki zavrsetak. Obilna sorta takoder se cesto posluzuje na zabavama ili prijemima. Buduci da su mnoge razlicite vrste dim suma ispunjene velikom raznolikoscu. Pocevsi od mesa, raznih riba i morskih plodova, vegetarijanskih verzija i slatkih napasti. Dim sum se moze pripremati na razlicite nacine, kao sto su kuhanje na pari, przenje, przenje u dubokom ulju ili pecenje.

Ukusni punjeni kantonski specijaliteti

Povijest Dim Suma

Jedinstvena kulinarska umjetnost Dim Suma nastala je u Kini prije mnogo stoljeca. Prema nekim izvorima, prvi dim sum nastao je prije 2500 godina, sto se moze vidjeti iz tadasnje poezije i glazbe.
Iako je dim sum neraskidivo vezan za kantonsku kuhinju, on ne potjece iz Kantona. Vjeruje se da je prvi dim sum napravljen u sjevernoj Kini i da se kroz stoljeca jako mijenjao i evoluirao. Postupno su se mijenjala i imena ovih malih delicija. Izvorno je to bio ekskluzivni luksuz za cara i njegovu obitelj, ali i za bogatase. Na kraju se posluzivao iu cajanama, osobito u prometnim cajanama duz poznatog Puta svile. Rano 20. stoljece dozivjelo je mnoge promjene u svijetu dim suma. Potomci Mandzurijskog carstva nisu morali raditi, posjecivali su cajane kako bi vrijeme provodili uz jelo i pice. Cajane i restorani natjecali su se za posao nudeci sve vise varijanti dim suma. Danas je dim sum sastavni dio kineske kulture i vrlo je cijenjen u mnogim drugim azijskim zemljama. Nadjev, tijesto i oblik ovise o kraju i podneblju iz kojeg dolaze. Po mnogima najukusniji i najbolji dolazi iz juzne Kine, Kantona i Hong Konga. Dim sum je obicno poznat na kantonskom kao pijenje caja - yam cha - jer se caj obicno posluzuje uz dim sum.