Haiku Kurouchi noz

HAIKU noz - Kurouchi

CHROMA Haiku Kurouchi

CHROMA Haiku Kurouchi noz je jedan od Takumi nozeva. Takumi nozevi spajaju vrhunsko umijece, tradiciju, eleganciju, najkvalitetnije materijale i najbolju umijece izrade. Osim CHROMA Haiku Kurouchi nozeva, Takumi nozevi takoder ukljucuju CHROMA HAIKU Itamae Suminagshi i CHROMA Haiku Pro. Takumi na japanskom znaci majstorska izrada.
CHROMA Haiku Kurouchi izraduju se iskljucivo na tradicionalan nacin u regiji Tosa u Japanu. Uz svoju dugu tradiciju izrade nozeva, regija Tosa poznata je po svom grubom, divljem i surovom krajoliku, koji se takoder moze pronaci na ostricama Kurouchija i daje ovom nozu nepogresiv, neukrocen, prirodan karakter.
Nakon kovanja, CHROMA Haiku Kurouchi se obraduje na takav nacin da ostrica ostaje mat crna i samo izuzetno ostra ostrica sjaji metalno. Prevedeno s japanskog, Kurouchi znaci otprilike crno kovan.
Zbog njegove umjetnicke rucne izrade i njegove izvorne prirode, ponosno ga nazivamo originalnim nozem, koji je posebno popularan medu profesionalnim kuharima koji vise cijene vjestinu rezanja nego vizualni izgled. Ostrice su fino polirane od strane velikih majstora u Sakaiju, Osaka.
Tipicno za CHROMA Haiku Kurouchi ostrice je njihova ekstremna ostrina. Jezgra ostrice izradena je od visokokvalitetnog, posebno tvrdog plavog AOKO celika i presvucena meksim zeljezom za bolju fleksibilnost i stabilnost. Vrlo ravno brusene ostrice imaju tvrdocu od oko 61 stupanj po Rockwellu i jamce vrlo dug radni vijek ostrice.
Poseban i upecatljiv detalj na rucki CHROMA Haiku Kurouchi je ferula od nehrdajuceg celika, s Mekugi iglom tipicnom za Haiku seriju, takoder od nehrdajuceg celika. Drska je izradena od crno glaziranog tvrdog drva magnolije kako bi odgovarala ostrici.
Okus dolazi od rezanja sastojka, a ne od kuhanja! Nozevi su stoga posebno vazni za japansku kuhinju.