CHROMA Dorimu Damascus kuharski noz

CHROMA Dorimu

Jedne noci se probudio vlasnik tvornice CHROMA tip 301.
Imao je san: proizvesti najbolji noz. Nije nesto super komercijalno, vec san za ljubitelje nozeva i kuhare poput njega.
Njegov najdrazi noz je rucno kovani CHROMA HAIKU Itamae, pravi noz iz Damaska koji kosta 2 - 3000 eura. Nije htio jos jedan noz od damasta za tapete koji reze srz ali ne damast, nego pravi noz od damasta sa savrsenom drvenom drskom. Noz koji dobro lezi u ruci, ostar je i dugo ostaje ostar i kao svi CHROMA nozevi lako se ostri. Zelio je napraviti najbolji industrijski proizvedeni noz! Rezultat je bio CHROMA Dorimu.
Dorimu je japanski i znaci san. A Dorimu je uistinu noz iz snova. Poluindustrijski proizveden od kovanog Damask celika s udobnom ruckom od norveskog zeljeznog javora. Zeljezni javor se ne mijenja s klimatskim fluktuacijama, tako da nema nehigijenskih praznina.

Kao rucno kovan: Damast koji reze - Cisti Damascu.

Dorimu - noz iz snova (Dorimu na japanskom znaci san) - pravi je noz od Damaska bez uobicajene VG-10 jezgre. Kod Dorimu - kao i kod mnogih rucno kovanih nozeva iz Damaska - presavijeni slojevi su ti koji rezu, a ne jezgra. To znaci da ostaje dulje ostar i da se moze ostrije izostriti. Ugodna drvena drska izradena od norveskog zeljeznog javora ne skuplja se pri promjeni vlaznosti zbog zavrsne obrade.

Nova serija CHROMA DORIMU donosi revoluciju u kuhinji, s ostricom od pravog Damaska i drvenom drskom. Tehnika kovanja u Damasku postoji vec 2500 godina i tada kao i danas predstavlja visoku formu kovackog zanata, stoga se nozevi s punom ostricom iz Damaska smatraju Ferrarijem medu kuhinjskim nozevima. To se takoder odrazava na cijenu; pravi Damascene modeli obicno su u rasponu od cetiri znamenke. S novom visokokvalitetnom serijom Dorimu, sto na njemackom znaci san, Chroma sada priblizava hobi i profesionalne kuhare njihovom snu o nozevima.

Za kovanu ostricu izradenu od cistog Damask celika, ova serija iz CHROMA-e temelji se na klasicnoj umjetnosti kovanja maca i kombinira najbolja svojstva tvrdog i mekog celika. 64 celicna sloja tanka kao plocica naizmjenicno se savijaju jedan na drugi i zatim zavaruju. Tvrdi celik osigurava da ostrica ostane ostra posebno dugo i da se ne savija, dok mekani celik osigurava da se ne slomi. Tehnika preklapanja stvara tipican organski valoviti uzorak kompozita Damask celika, koji svakoj ostrici daje jedinstvenu, individualnu estetiku.

S drskom izradenom od norveskog zeljeznog javora, vizualno neobican noz posebno dobro lezi u ruci i nije osjetljiv na fluktuacije vlaznosti u kuhinji. To znaci da je serija, cak i s drvenom ruckom, savrsena za profesionalni sektor. Zbog posebnog otvrdnjavanja, drvo se vise ne pomice nakon obrade, a sucelje izmedu ostrice i drske uvijek ostaje cisto. Kombinacija prave ostrice od punog Damaska s drvenom drskom od norveskog zeljeznog javora cini novu Chroma seriju apsolutno jedinstvenom.

Kovani i obradeni uz dosta rucnog rada.

Individualni izgled Damask ostrica cini svaki noz jedinstvenim.

Ostrica od punog damasta umjesto presvucene tapete od damasta.

Zahvaljujuci Rockwell tvrdoci od 61 stupnja, ovi nozevi, kao i ostali Chroma nozevi, izuzetno dobro drze ostricu i posebno se lako ostre.

U usporedbi s drugim visokokvalitetnim i dobro izradenim vrstama celika, Dorimu nozevi zadrzavaju svoju ostrinu do 1,4 puta dulje.

Rucka od norveskog zeljeznog javora nije samo mekana i ugodna za drzanje, vec je i neosjetljiva na temperaturne fluktuacije i promjene vlaznosti.