> Tartufi i gljive > Konzerve od tartufa > Konzerve od tartufa

Konzerve od tartufa

Ljetni tartuf, zimski tartuf i bijeli tartuf

Konzerve od tartufa cijeli tartuf, kriske, komadi

cijeli tartuf, kriske, komadi

  • Bijeli i crni tartufi

    Zimska sezona pocinje s praskom. Od listopada nadalje, znalci hrle u Pijemont i dive se bijelim tartufima (Tuber magnatum Pico) u Albi i Astiju. Aroma mu je zapanjujuce kompleksna: cesnjak, med, cvijece i sir. Od studenog se pridruzuju crni zimski tartufi (Tuber melanosporum Vitt.). Okus im je jak. Imaju mosusne, orasaste i dublje arome. Kada se sacuvaju, pretvaraju umake, pite, terine i kreme u vrlo posebne male bombe okusa tijekom cijele godine. Za crne tartufe vrijedi: 80% okusa, 20% mirisa!


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Ljetni tartufi

    Ljetni tartuf (Tuber aestivum Vitt.) blago je zemljanog, biljnog mirisa i blagog, orasastog okusa. Izvana je smeda i siljastog izgleda, dok je iznutra sivo-bijela do sivo-smeda i prosarana je finom mrezom svijetlih zilica. U konzerviranom obliku, ljetni tartufi daju topao, orasasti okus umacima, jelima od jaja i drugim jelima s kremastim sirevima. Dragocjene tartufe pripremamo i kombiniramo na najbolji moguci nacin. Nas savjet: majoneza s tartufima uz domaci pomfrit.


    autorsko pravo tekst: viani.de
    • #userlike_chatfenster#