Kuhana sunka - pastrama - mortadela

  • kuhana sunka

    Capitelli, Emilia Romagna.

    Capitellijeve kuhane sunke izgledaju kao naslikane. Izraduju se na tradicionalan nacin ubrizgavanjem salamure u vene nogu. Ovo je najnjezniji i najukusniji nacin. Ove sunke su napravljene bez fosfata i ne trebaju pojacivace okusa.


    autorsko pravo tekst: viani.de
  • Mortadela

    Bonfatti, Emilia Romagna.

    Originalno: napravljeno s najvecom paznjom prema klasicnoj, regionalnoj recepturi. Za Slow Food ovo su dobri razlozi da izgradi i podupre mrezu pristasa. Ova mortadela vazan je predstavnik prehrambene kulture Emilije Romagne, zbog cega joj je posvecen presidio.


    autorsko pravo tekst: viani.de