Caffarel cokolada, praline, nugat

Caffarel cokolada, praline, nugat
  • Caffarel iz Pijemonta


    autorsko pravo fotografija: caffarel.com
  • Gianduiotto. Prva pralina na svijetu

    Caffarel, Pijemont

    Godine 1865. Isidore Caffarel izumio je Gianduiotta. Porez na kakao bio je toliko visok u to vrijeme da se cokoladar okrenuo sirovini u svom podrucju kao alternativi. Pijemontski ljesnjak Tonda Gentile, savrsen, okrugao orah s nevjerojatnom aromom, i danas cini 28% Gianduiotta. Nacin proizvodnje takoder je ostao poseban. Po uzoru na rucni rez pralinera, kakao ljesnjak masa, koja je aromatizirana pravom vanilijom, jedinstveno je proizvedena postupkom ekstruzije. Topla smjesa kaplje na staklenu plocu i zatim klizi dalje u rashladni sustav - svaki Gianduiotto je jedinstven. Rezultat je prva poznata pralina, nazvana po karnevalskoj maski iz Torina, ciji je sesir bio model za oblik ovog specijaliteta. Gianduiotti i Gianduiottini, manja verzija, dostupni su u punomasnom mlijecnom i tamnom izdanju.


    autorsko pravo tekst: viani.de
  • Caffarel iz Pijemonta


    autorsko pravo fotografija: caffarel.com
  • #userlike_chatfenster#