Olio Arancia, olivaolaj naranccsal, ursini

Szerencsere Olaszorszagban a citrusfelek es az olajbogyo egyszerre keszul a betakaritasra. Az olajmalomban 85% olajbogyot es 15% kezeletlen, frissen szuretelt citrusfeleket orolnek ossze. A normal olivaolaj-termeleshez hasonloan a magzatviz, a szilard anyagok es az olaj elvalik egymastol. Az eredmeny a legjobb szuz olivaolaj a narancshejbol szarmazo illoolajok friss aromajaval kombinalva. Nem tobb. Ami egykor az olajmalom tisztitasabol szarmazo hulladek volt, csak Giuseppe Ursininek koszonhetoen valt a kifinomult izek nelkulozhetetlen standard termekeve. Paratlan, intenziv izelmeny a mediterran halkonyha sokfele felhasznalasaval, salatakhoz, tesztakhoz, desszertekhez es szarnyasokhoz.